On connaît le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Depuis une trentaine d’années, est mise en avant une cinquième saveur fondamentale : l’umami (« goût savoureux » en japonais) liée au glutamate et dont la caractéristique est un arrière-goût durable et doux comme par exemple avec un bouillon ou un morceau de parmesan.
La cave @canrollat vous permettra de découvrir tout en finesse comment appréhender ces 5 saveurs avec du vin !
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».